Nejběžnější typ soli, kterou denně používá většina z nás, je dozajista obyčejná a běžně dostupná kuchyňská sůl. Ze zdravotních důvodů je jodizována, aby v populaci nedošlo k plošnému deficitu jódu, jehož nedostatek by mohl zapříčinit nespočet zdravotních poruch, a to hlavně dysfunkci štítné žlázy. Ovšem i nadměrná konzumace soli je zdraví škodlivá. Dospělým osobám se doporučuje přijmout zhruba 5 g soli denně.
Než začnete přemýšlet nad tím, která ze solí vám dodá více minerálů, je potřeba mít na paměti, že téměř veškerou sůl, kterou byste měli denně zkonzumovat, do sebe dostanete už ve zpracovaných potravinách, takže na vámi vybranou sůl zbývá už opravdu jen malé množství, které se pohybuje kolem 1 g. A navíc, v takto malém množství se ani u jedné ze solí, které jsou dostupné, nejedná o významný zdroj jakéhokoliv minerálu.
Kuchyňská sůl
Na rozdíl od všech ostatních solí obsahuje stolní sůl naprosté minimum minerálů, jako je vápník, draslík, hořčík a železo. Naopak obsah sodíku je u všech solí srovnatelný. Kvůli dodatečnému přidávání jódu může mít kuchyňská sůl i mírně nahořklou pachuť. To ale nepoznáte, pokud nemáte vyloženě profesionálně vycvičený jazyk.
Himálajská sůl
V poslední době je tento typ soli na vzestupu a u spotřebitelů je velmi oblíbený. Není ani cenově nedostupný, protože kilo růžové soli se dá sehnat i pod padesát korun. Himálajská sůl obsahuje ze všech dostupných solí nejvíce minerálů, a to až 84 minerálních látek a stopových prvků, mezi které patří hořčík, vápník, fosfor, selen, jód, chlór a především železo, díky kterému má sůl narůžovělou barvu, podle které ji vždy snadno poznáte. Důraz je kladen na přírodní zpracování, kdy se z úpatí hor ručně těží, suší na slunci, lehce očistí a šetrně umele.
Mořská sůl
Rovněž mořská sůl je především produktem přírody, kdy se napustí systémy kanálů nebo nádrží mořskou vodou, která se následně díky přirozenému procesu slunečního záření vypaří a zbyde jen hustý solný roztok. Sůl následně začne v mělkých krystalizačních nádržích krystalizovat a vznikne hrubozrnná sůl, která se v případě potřeby namele. Sůl si však zachová všechny přírodní prvky.
Košer sůl
Košer sůl je druh soli s velkými, hrubými zrny, která se těží ze solných ložisek. Svůj název získala proto, že ji velikost jejích zrn činí vhodnou pro proces košerování, který zahrnuje odstranění krve z masa nebo drůbeže před přípravou. Někdy je při vaření upřednostňována před jinými druhy soli, protože má větší velikost vloček, což usnadňuje nabírání a posypání jídla. Na rozdíl od některých jiných typů soli je vyrobena výhradně z chloridu sodného a obvykle neobsahuje žádné přísady ani jód. Často je upřednostňována právě pro svou čistou chuť s absencí hořkosti. Váží méně než kuchyňská sůl, a proto by se neměla v receptech nahrazovat v poměru 1:1.
Další soli
Solí je ale celá řada a záleží jen na vás, jestli si vystačíte s kuchyňskou, nebo si stonásobně připlatíte i za jiné druhy. Nejdražší solí je Fleur de Sel, kdy čtvrt kila stojí přes 200 korun. Skvělá je také kouřem uzená sůl, která dodá vašim pokrmům podobnou chuť, jako kdybyste je prohnali udírnou. K dispozici jsou ale i různé bylinkové, lanýžové či ibiškové soli, které vaše jídlo nejen osolí, ale i příjemně ochutí.
Zdroj: self.com, wikipedia.org, bio-detox.cz.
Himálajská sůl je typická svým růžovým zbarvením. Ze všech solí obsahuje nejvíce minerálních látek.
Košer sůl a mořská sůl vyniká svými hrubými zrny. Košer sůl je považována za chuťově nejčistší sůl, která neobsahuje žádné další příměsi a postrádá nepříjemnou hořkost.
