Čím ještě doplnit silvestrovské menu? Česnekovou pomazánku máte, bramborový a vlašský salát na chlebíčky také, šunky, sýry, sýrovou roládu, ale kde je nějaká zelenina? Něco alespoň trochu zdravého? Nakrájejte mrkev, okurku, papriku, přidejte řapíkatý celer a vedle si připravte dip, se kterým zmizí zelenina ze stolu mrknutím oka. Přinášíme vám dnes hned čtyři:
Francouzský cibulový dip
Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte olejem zapékací misku. Ve velké pánvi rozpusťte 60 g másla a opečte na něm 2 nakrájené cibule, 2 nasekané stroužky česneku a 1/4 lžičky sušeného tymiánu. Osolte, opepřete. Jakmile cibule zkaramelizuje, vmíchejte asi 60 ml hovězího vývaru a pokud chcete, přidejte i lžíci červeného vína. Přiveďte k varu a vmíchejte 120 g smetanového sýra, 60 ml zakysané smetany, 3 lžíce majonézy, 40 g strouhané mozzarelly a 2 lžíce strouhaného parmazánu. Směs rozetřete do zapékací misky a posypte dalšími 40 g mozzarelly. V troubě pečte dozlatova, asi 10 - 12 minut. Před podáváním ozdobte petrželkou
Pikantní sýrový dip
V hrnci na středním plameni rozpusťte 2 lžíce másla a přidejte 2 lžíce mouky. Připravte světle hnědou jíšku. Postupně přidejte 120 ml mléka a šlehejte do krémové konzistence. Přidejte 120 ml smetany na vaření, 1/4 lžičky česnekového prášku, 1/4 lžičky cibulového prášku a 1/4 lžičky uzené papriky. Jakmile směs mírně zhoustne, vmíchejte 100 g krájených nakládaných jalapeňos, 350-400 g strouhaného čedaru, osolte, opepřete. Jakmile se sýry rozpustí, můžete odstavit a podávat. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu mléka.
Mrkvový tahini dip
Na středním plameni zahřejte dvě polévkové lžíce olivového oleje. Přidejte 175 gramů nakrájené mrkve a osolte. Duste přikryté za občasného míchání, dokud mrkev nezačne měknout. Přidejte stroužek česneku a vařte do změknutí. Vařenou mrkvovou směs smíchejte s 3 lžícemi tahini, 2 lžícemi čerstvé citronové šťávy, 1 lžící olivového oleje a 1/2 šálku vody a rozmixujte do krémové konzistence. Nechte chladit alespoň hodinu.
Lehký česnekovo-koprový dip
Odlehčenou variantou může být i skvělý dip ze zakysané smetany, který se hodí jak k čerstvé zelenině, tak ale i k pečené, k slaným sušenkám, nebo třeba roastbeefu. V misce smíchejte půl kilogramu zakysané smetany (nebo bílého tučného jogurtu), přidejte čtyři lžíce majonézy, čtyři stroužky česneku (nebo 4 lžičky česnekové pasty), osolte a ochuťte čerstvým, sušeným nebo mraženým koprem.
Zdroj: damndelicious.net, southernliving.com.
Velkou výhodou dipů je, že se hodí jak ke slaným sušenkám, masu, pečivu, tak ale i k zelenině. Když připravíte dva nebo tři, určitě si každý vybere ten, který mu chutná.
Tahini a hummus na všechny způsoby rovněž potěší všechny milovníky dobrého a zdravého jídla. Nejlépe si ho vychutnáte s krájenou zeleninou.
