Ani v Česku káva neztrácí na významu: každý Čech ročně vypije dle webu ČSÚ zhruba 2,5 kilogramu, což dohromady znamená domácí spotřebu kolem 24 tisíc tun. Není pochyb o tom, že káva je pro mnohé z nás nepostradatelným zdrojem energie a chvílí klidu během rušného dne.
Od pastevců koz do evropské kavárny
Kořeny kávy sahají do 9. století, kdy byla objevena v Etiopii. Podle starých příběhů si pastevci všimli, že jejich kozy jsou po pojídání kávových třešní nezvykle čilé. Tento objev se rychle rozšířil a brzy se z plodů kávovníku začal připravovat nápoj, který dobýval nejprve arabský svět a následně i Evropu.
První kavárny vznikly v 16. století v Istanbulu, později v Benátkách a Londýně. Nebyla to jen místa, kde se podávala káva, ale také živá centra diskusí, umění a obchodu. Říkalo se jim „penny universities“, protože za cenu jednoho šálku jste měli přístup k debatám a nápadům, které často formovaly tehdejší společnost.
Věděli jste, že…
Káva byla v 16. století považována za nebezpečnou a byla dokonce zakázaná. V roce 1511 guvernér Mekky, Khair Beg, zakázal kávu, protože ji považoval za nelegální nápoj, který podporuje radikální myšlení. Věřil, že káva je nebezpečná a opojná jako víno. Nařídil zabavení kávy a spálil její zásoby na ulicích. Naštěstí po veřejném odporu a zásahu sultána Egypta byl tento zákaz zrušen a káva se opět mohla volně pít.
Za vznik osvěžující „iced coffee“ vděčíme Francouzům. V 19. století, během vojenské mise v Alžíru, hledali vojáci způsob, jak si dopřát oblíbenou kávu i v parném vedru severní Afriky. Tak vznikl mazagran – jednoduchý studený nápoj připravený z kávy, vody a cukru, servírovaný často s ledem.
Tento recept se postupně šířil a proměňoval, až se vyvinul do dnešní podoby ledové kávy, kterou si můžeme vychutnat po celém světě. Mazagran je tak nejen prvním „cold brew“ nápojem v historii, ale také dokladem toho, že inovace a přizpůsobení kávových rituálů místnímu klimatu mají dlouhou tradici.
Nedostatek kávy jako důvod k rozvodu
Káva byla vždy víc než jen nápoj. Dokládá to i kuriózní turecký zákon ze 16. století. Ten ženě umožňoval rozvést se s manželem, pokud jí nedopřával dostatek kávy. Tehdy se totiž věřilo, že pravidelný šálek je natolik zásadní, že jeho absence může být důvodem k ukončení manželství.
Zajímavostí je také první „instantní“ káva, kterou svět spatřil už v roce 1901. Více než půl století před tím, než se skutečně stala běžnou součástí domácností po celém světě. I dnes tak připomíná, jak inovace a láska k tomuto nápoji provázejí lidi po staletí.
Káva dnes: pestrost chutí a nové trendy
Současná kávová scéna je pestrá a rozmanitá jako nikdy předtím. Klasické espresso si stále drží své pevné místo, ale moderní trendy posouvají hranice chutí i způsobů konzumace. Objevují se osvěžující kombinace, jako je espresso tonic, které spojuje energii kávy s lehkostí toniku.
Alternativní mléka – sójové, ovesné nebo mandlové – přináší nový rozměr a umožňují objevovat jemnější chuťové nuance. Ochucené speciality, například s karamelem, kokosem, pistáciemi nebo sezónními příchutěmi, ukazují, že káva nemusí chutnat jen „kávově“ a otevírají prostor pro kreativitu baristů i domácích nadšenců.
Rychlý životní styl zároveň přivedl na scénu ledové a ready-to-drink varianty, díky nimž si můžeme svou oblíbenou kávu vychutnat kdykoli a kdekoliv, aniž bychom se museli vzdát kvality či chuti.
Zajímavým příkladem mohou být produkty HELL ICE COFFEE, jde jak o klasické kávové nápoje, jako Cappuccino, Espresso či Latte, tak o unikátní příchutě, například Salted Caramel nebo Coconut, který nápoji dodává nádech exotiky.
Zdroj: Český statistický úřad, Hell Energy
