Lískový ořech, v zahraničí také známý jako filbert, je plodem (nebo spíš semenem) lísky obecné, která roste především v Turecku, jižní Evropě a Spojených státech. Problém však není ji nalézt ani v našich končinách, protože se běžně vyskytuje i ve volné přírodě. Šaty jako Popelka v nich asi nenajdeme, a to ani když se blíží Vánoce, ale najdeme v nich něco jiného a nebojme se říci, že cennějšího.
Pro všechny rostliny je typické, že veškeré cenné a výživné látky ukládají právě do svých semen, což je hlavní důvod, proč bychom je měli konzumovat. Pod skořápkou totiž naleznete nejen zásobárnu kvalitní energie, ale také mnoho blahodárných živin, které do sebe můžete dostat jednou chutnou svačinkou.
Jsou plné živin
Lískové ořechy mají skvělý nutriční profil. Přestože mají vysoký obsah kalorií, jsou nabité živinami a zdravými tuky. Jsou ale také bohatým zdrojem bílkovin, sacharidů, vlákniny a v jedné porci najdete 87 % doporučené denní dávky manganu. Dále obsahují vitamin E, B6, fosfor, draslík, zinek, hořčík, měď a thiamin. Kromě toho jsou bohatým zdrojem mono- a polynenasycených tuků a obsahují omega-6 a omega-9 mastné kyseliny.
Nabité antioxidanty
Antioxidanty chrání tělo před oxidačním stresem, který může poškodit buněčnou strukturu a podporovat stárnutí, rakovinu a srdeční choroby. Nejhojnější antioxidanty v lískových oříšcích jsou známé jako fenolické sloučeniny, u nichž je prokázáno, že pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a léčit záněty.
Snižují hladinu cukru v krvi
Ořechy, jako jsou mandle a vlašské ořechy, prokazatelně pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. Kromě toho bylo prokázáno, že kyselina olejová, která je hlavní mastnou kyselinou v lískových oříšcích, má příznivé účinky na citlivost na inzulín.
Posilují mozek
Lískové ořechy také obsahují dobré tuky a aminokyseliny, které mohou pomoci při regeneraci a podpoře zdravých mozkových buněk. Jsou považovány za jednu z nejlepších potravin pro posílení zdraví mozku spolu s vlašskými ořechy a mandlemi. Díky obsahu thiaminu, selenu, vitamínu E a K jsou lískové ořechy skvělé pro zdraví mozku a také zlepšují paměť.
Mohou pomoci při hubnutí
Lískové ořechy mohou pomoci při hubnutí tím, že podporují zdravý metabolismus. Často se snažíme vyhýbat ořechům, když chceme zhubnout, ale realita je taková, že některé ořechy mohou skutečně hubnutí urychlit. Lískové ořechy jsou plné dobrých tuků a vlákniny, což pomáhá při zvládání hladu tím, že omezují chutě na další jídlo. V podobě chutné svačinky také dodají spoustu energie mezi hlavními jídly.
Jsou chutnou svačinkou
Lískové ořechy lze začlenit do jídelníčku jako zdravou svačinku nebo jako přísadu do mnoha pokrmů. Můžete si je koupit a vychutnat si je syrové, pečené, celé, krájené nebo mleté. I když je nejvyšší koncentrace antioxidantů ve slupce, některé recepty vyžadují její odstranění. To lze provést pečením jader v troubě po dobu asi 10 minut, díky čemuž se slupky snadno loupou.
Zdroj: healthline.com, webmd.com.
Slupku z ořechů odstraníte tak, že je čtvrt hodiny vložíte do středně vyhřáté trouby. Pomocí utěrky pak slupky jednoduše sundáte.
Ořechy můžete konzumovat v celku, namleté, nasekané, jako součást moučníků, nebo si z nich můžete připravit lahodné oříškové máslo.
