Vyzkoušejte šťavnatý pomerančový moučník s polevou z kokosového mléka. Chuť citrusů v dezertu vás ohromí

Tato vláčná a kyprá bábovka překypuje neotřelou, ale přesto podmanivou pomerančovou příchutí. Místo sladké cukrové polevy s příchutí pomeranče ji můžete těsně před podáváním doplnit kopečkem vanilkové zmrzliny a plátky pomeranče a bude zrovna tak skvělá. Pro bezlepkovou verzi jednoduše vyměňte hladkou mouku za univerzální bezlepkovou mouku. Přidávejte ji však opatrně. Je možné, že jí bude stačit zhruba o 1/4 menší množství. Když část bezlepkové mouky nahradíte kokosovou moukou, bábovka bude kypřejší a vláčnější.

Pomerančovo-brusinková bábovka

• 250 ml mandlového mléka
• 1 lžíce čerstvě nastrouhané pomerančové kůry
• 125 ml čerstvé pomerančové šťávy
• 80 ml kokosového oleje
• 80 ml neslazeného jablečného pyré
• 2 lžíce mletých lněných semínek
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 250 g bílého cukru
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 350 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 3/4 lžičky soli
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 a 1/2 šálku čerstvých nebo mražených brusinek (případně jiného ovoce)

Glazura

• 400 g cukru
• 2 lžíce čerstvé pomerančové šťávy
• 1 lžíce kokosového oleje
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Postup

Ve velké míse důkladně prošlehejte mléko, pomerančovou kůru, šťávu, olej, jablečný protlak, lněná semínka a kukuřičný škrob. Přidejte cukr a šlehejte, dokud se dobře nespojí, poté zašlehejte i vanilku.

Pomocí jemného síta prosejte asi polovinu mouky a všechen prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu a poté míchejte, dokud se dobře nespojí. Prosejte zbývající mouku a míchejte dohladka. Vmíchejte brusinky a poté nalijte těsto do připravené formy.

Jídlo

Lahodný a krémový chia pudink na několik způsobů. Vyzkoušejte příchuť tiramisu, skořice i lesní ovoce

Pokračovat ve čtení

Jídlo

Tradiční belgické vafle, které jsou uvnitř nadýchané a vláčné a na povrchu křupavé. Nejvíce si je vychutnáte se zmrzlinou

Pokračovat ve čtení

Pečte, dokud není vršek bábovky nafouknutý a pevný na dotek zhruba 50 minut. Před vyndáním se ještě ujistěte pomocí párátka nebo špejle, že je bábovka hotová. Poznáte to tak, že na špejli nebude ulpívat těsto. Hotovou bábovku vyndejte z trouby a nechte chvíli vychladnout. Poté si pomozte tupým nožem a oddělte okraje bábovky od formy a bábovku vyklopte. Nechte úplně vychladnout.

Do velké mísy dejte cukr, přidejte pomerančovou šťávu, olej a vanilku a intenzivně míchejte, dokud nebude směs hustá a hladká, ale tekutá. V případě potřeby zřeďte vodou nebo trochou šťávy. Polevou poté bábovku polijte a nechte ztuhnout.

Zdroj: allrecipes.com.

Fotogalerie

Citrusová bábovka s cukrovou glazurou s příchutí pomerančů má nezaměnitelnou chuť po svěžím ovoci.

Citrusy jsou pro nás v moučnících neobvyklou surovinou, i když postupem času se do našich kuchyní dostávají i nové ingredience, nebo je využíváme jinak, než jsme byli zvyklí.

 

3

fotografie