Kdo by neměl rád čokoládu. Už léta je vědecky dokázáno, že čokoláda pozitivně ovlivňuje naše celkové rozpoložení, jelikož aktivuje hormon serotonin, který je také nazýván hormonem štěstí a dobré nálady. Čokoláda je proto považována za pomyslný lék na špatnou náladu a depresi. Ovšem stejně jako ostatní léky je potřeba konzumovat ji v omezeném množství. Na buchtě, koláči či perníku jí je tak akorát. Pokud je však nesníte sami.
Možná jste zvyklí dělat polevu tak, že koupíte v obchodě pytlík, který doma zalijete v hrníčku horkou vodou a za pět minut máte polevu hotovou. Jenže četli jste někdy, co vaše poleva vůbec obsahuje? Myslíte že jen čokoládu? Někdy v ní čokoládu nenajdete dokonce vůbec. Může to být i směs nejlevnějšího kakaa, cukru, tuku a dalších látek, které tam vůbec nechcete. Když si polevu připravíte doma, bude mnohokrát lepší, chutnější a její příprava vám zabere stejných pět minut.
Hustá čokoládová ganache
Krémovou polevu delikátní chuti získáte použitím pouhých dvou přísad během pěti minut. Začněte tím, že nalámete kvalitní čokoládu na menší kousky. Společně s hustou smetanou ji vložte do misky a nechte v mikrovlnné troubě 20 sekund. Promíchejte a postup zopakujte ještě čtyřikrát, aby omáčka získala hladkou a hedvábnou texturu.
Můžete ji použít nejen jako polevu na dorty, koláče, buchty či cupcaky. Skvěle se hodí i jako čokoládová omáčka, dip k sušenkám, nebo jako základ pro čokoládové lanýže. Když ji trochu naředíte plnotučným mlékem, vyrobíte z ní luxusní horkou čokoládu.
Hořká či mléčná poleva
Velmi dobrou čokoládovou polevu získáte rychlým a jednoduchým postupem. Stačit vám k tomu bude velká tabulka čokolády na vaření (200 gramů), 140 gramů másla a 10 lžic vody. Čokoládu nalámejte na kousky, přidejte tuk a rozpusťte ve vodní lázni. Po chvíli přidejte horkou vodu a míchejte do krémové textury. Pokud máte raději sladší polevu, přidejte dvě lžíce moučkového cukru.
Poleva z bílé čokolády
Máte-li raději bílou čokoládu, zkuste tento jednoduchý recept. 150 gramů cukru, 2 lžíce mléka a 2 lžíce vody rozvařte na sirup. Vmíchejte do něj 100 gramů nalámané bílé čokolády a pár kapek oleje nebo kousek másla. Míchejte, dokud není poleva krémová a ihned použijte. Bílá čokoláda bývá velmi sladká, proto polevu již neslaďte.
Když nemáte čokoládu
Někdy se může stát, že si usmyslíte upéct oblíbený koláč, perník či bábovku, na kterou jste zvyklí dávat čokoládovou polevu, ale ouha. V ledničce není ani poleva, ba dokonce ani čokoláda, ze které byste mohli čokoládu vyrobit. Nezoufejte, celkem dobrého výsledku dosáhnete i s použitím kakaa. Potřebovat budete 100 gramů moučkového cukru, 100 gramů másla, 20 gramů holandského kakaa a lžíci vody, mléka nebo smetany. Všechny přísady pak míchejte do zhoustnutí v horké vodní lázni.
Zdroj: drivemehungry.com, sugargeekshow.com.
Dobrá čokoládová poleva je třešničkou na dortu každého moučníku. Příprava domácí polevy je stejně rychlá, jako té, kterou koupíte v obchodě. Chuť se ale porovnat nedá.
Je jen na vás, které dáváte přednost. Ať už si doma připravíte jakoukoliv, jistě vám bude chutnat. Když ale použijete kvalitní čokoládu a hustou smetanu, budete ji chtít sníst samotnou.
