Velikonoce přinášejí nejen radost, ale i přebytek uvařených vajíček. Připravte z nich tu nejlepší vajíčkovou pomazánku s jarními bylinkami, po které se jen zapráší.
Ingredience:
- 6 vajec natvrdo
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 2–3 lžíce majonézy nebo bílého jogurtu (light varianta)
- 1 malá cibulka nebo jarní cibulka
- Sůl, pepř podle chuti
- Hrst čerstvých bylinek – pažitka, petržel, kopr, medvědí česnek nebo mladé kopřivy
- špetka kurkumy pro barvu a podporu imunity
Postup:
- Uvařená vejce oloupejte a rozmačkejte vidličkou.
- Přidejte jemně nasekanou cibulku, hořčici a majonézu nebo jogurt.
- Dochutťe solí, pepřem a případně špetkou kurkumy.
- Nakonec vmíchejte nasekané čerstvé bylinky – právě ty dají pomazánce šmrnc a svěžest.
- Nechte vychladit a odležet alespoň 30 minut v lednici.
Tip, jak pomazánku ještě vylepšit
Bylinky sbírejte čerstvé – Nejlepší jsou právě natrhané z vlastní zahrady, truhlíku na balkoně nebo z procházky (např. medvědí česnek nebo mladé kopřivy – ty stačí spařit).
Zkuste i česnekovou variantu – Přidejte trochu prolisovaného česneku nebo jarní česnekové natě.
Na slavnostní tabuli – Pomazánku podávejte v mističce ozdobené bylinkami nebo květy sedmikrásek.
Na pečivo i do sendviče – Skvělá je na kváskový chléb, domácí housky, ale i jako základ pro zdravý sendvič.
Skvělý zdroj bílkovin
Vajíčková pomazánka je skvělým zdrojem bílkovin, vitamínu B12, D a zdravých tuků. Vejce a v nich obsažené látky posilují odolnost proti stresu, úzkostem a únavě. Podle lékařů jsou vajíčka i prevencí očních nemocí, například šedého zákalu. Vejce, a to bílek i žloutek, prospívají dospělým i dětem.
V jedné porci (cca 80 g) najdete kolem 150–200 kcal, záleží na použití majonézy nebo jogurtu. S bílým jogurtem získáte lehčí verzi se sníženým obsahem tuku a vyšším obsahem bílkovin.
Tip na servírování
Pomazánku podávejte s kvalitním čerstvým pečivem, ideálně s křupavým chlebem. Skvěle chutná také na platcích čerstvé okurky, s naklíčenými semínky, nebo i jako dip ke krekru. Chutná skvěle i jako náplň do vajíček nebo mini croissantů na brunchový stůl.
Závěr
Pomazánka je ideální způsob, jak chutně a beze zbytku zpracovat přebytek vajec po svátcích. A navíc – čím déle leží v lednici, tím lépe se chutě propojí. Vydrží až 3 dny.
Autroský článek
