Kde se vzal a proč se právě tento hutný salát z brambor, kořenové zeleniny, vajíček a pěkné porce majonézy objevuje v menu 24. prosince? Správnou odpověď zná asi jen málokdo. Podle odborníků na gastronomii se však společně se smaženým kaprem jedná o dokonalou a vyváženou kombinaci, což jim dá jistě každý za pravdu. A nezáleží na tom, jaký recept používáte, jestli přidáváte hrášek, uzeninu a vařená vejce, nebo se jim naopak vyhýbáte.
Co rodina to recept
Typický salát, jak ho známe, chutná ve všech domácnostech trochu jinak. Jeho podobu lze totiž báječně zaměňovat a s jednotlivými ingrediencemi si můžete náramně vyhrát. Zkuste se i vy pro letošek nedržet striktně stejného receptu a vyzkoušejte naše tipy na studené bramborové přílohy, které budou mít určitě úspěch u celé rodiny.
Ať už se ale pustíte do jakéhokoli receptu, dejte si opravdu záležet na surovinách, ze kterých budete svá jídla připravovat. Vsaďte na kvalitu a zkuste se porozhlédnout i mezi biopotravinami. Máte tak záruku, že jednotlivé komponenty, které do salátu použijete, neobsahují žádná rezidua pesticidů ani dalších nežádoucích látek. Získají si vás svou přirozenou chutí, vůní i vzhledem.
Cibulovo-bramborový salát
- 1,5 kg brambor
- 4 cibule
- 2 dcl vývaru
- 1/2 kg uzeného masa (nemusí být)
- lžíce octu
- cukr, sůl a pepř na dochucení
Nejprve uvařte brambory ve slupce a nechte je vychladnout. Následně je oloupejte a rozkrájejte na plátky či kostičky. Cibuli pokrájejte na tenké půlměsíčky, lehce orestujte a poté podlijte vývarem. Dle chuti dochuťte octem, cukrem, solí a pepřem. Vše společně povařte alespoň 20 minut, aby byla cibule pěkně měkká. Směs vylijte do uvařených brambor a důkladně promíchejte. Přidat můžete také na kostky nakrájené uzené maso, které dodá salátu perfektní chuť. Podávejte jej vychlazený.
Lehký pečený salát s bylinkami
- 1,5 kg brambor
- 2 kelímky smetany
- 3 stroužky česneku
- kousek pórku (nemusí být)
- sůl, pepř na dochucení
- bylinky na ozdobu (např. kopr, petrželka, pažitka)
Brambory oloupejte a rozkrájejte na tenké plátky, přendejte do pekáče a přelijte smetanou. Dochuťte solí, pepřem, rozmačkaným česnekem i pokrájeným pórkem – promíchejte. Společně pečte cca 40 minut na 180 stupňů – do změknutí brambor. Nechte pořádně vychladit a podávejte s nasekanými čerstvými bylinkami.
Klasický bramborový salát
- 600 g vařených brambor typu A nebo keřkovských rohlíčků
- 1 uvařená mrkev
- 1/2 vařené petržele
- plátek vařeného celeru
- 4 nakládané okurky
- 1 cibule
- malá plechovka hrášku
- 100 g jemného salámu
- 4 lžíce majonézy
- 1 lžička hořčice
- sůl, pepř
- plátky citronu
Brambory nakrájejte na kostičky do větší mísy. Mrkev, celer a petržel nastrouhejte na struhadle a přidejte k bramborám. Cibuli a okurky nakrájejte opravdu najemno a vložte k ostatním surovinám. Hrášek slijte a přisypte do mísy. Vedle si nakrájejte salám na kostičky a přidejte do vznikajícího salátu. Nakonec přidejte majonézu a hořčici, osolte a opepřete a opatrně promíchejte. Přendejte do skleněné mísy, vrch uhlaďte a položte na něj plátky z jednoho citronu. Základní pravidlo zní: neochutnávejte, nebo vám do Štědrého dne nic nezbyde.
Zdroj: TZ kamprobio.cz, fresh.iprima.cz.
Do lehkého bramborového salátu s cibulí můžete přidat na kostky nakrájené i uzené maso. Pokud ale nejste zvyklí do něj přidávat maso či uzeniny, bude o to lehčí.
Ať už do bramborového salátu přidáváte okurky, vejce, hrášek, uzeninu, zeleninu dáváte vařenou nebo sterilovanou, buďte si jisti, že právě váš bramborový salát je ten nejlepší. Minimálně pro vás a vaši rodinu.
