Láká vás představa rychlé a snadné večeře v podobě tortill s masovou náplní, nebo jen rozteklým sýrem, fazolemi a kvalitní šunkou? O tom, že je milují děti klidně jen na sucho nebo s pomazánkovým máslem ani nemluvě. Jenže když si je nemůžete koupit v každém druhém obchodě, tak o všechny tyto možnosti přicházíte. Což ovšem nemusí být pravda, pokud si doma připravíte snadné těsto, které už pak jen opečete na pánvi a lahodné bezlepkové tortilly jsou hned dostupné i pro vás!
Na tortilly:
- 450 g kukuřičné hladké mouky
- 340 g vody
- 1 lžička soli
- čerstvé či sušené bylinky dle chuti
Náplň:
- kuřecí maso (prsa či stehenní řízky)
- 1 lžíce sójové omáčky bez lepku
- sůl, pepř
- uzená sladká paprika
- sušený česnek
- čerstvé bylinky dle chuti
Salsa:
- rajčata
- sůl, pepř
- šalotka nebo jarní cibulka
- čerstvá bazalka
Dip:
- bílý jogurt
- pažitka
- sůl, pepř
Postup:
Do vlažné vody přimíchejte kukuřičnou mouku, sůl, případně bylinky. Vše zamíchejte a nechte 20 minut odstát. Poté nahřejte pánev s nepřilnavým povrchem, můžete lehce pomašlovat přepuštěným máslem či olivovým olejem.
Z vytvořeného těsta si vytvarujte menší kuličky a rozválejte mezi dvěma pečicími papíry na placku (pokud by se těsto příliš lepilo, také pečicí papír trochu potřete olivovým olejem). Neválejte placky příliš na tenko, lámaly by se, doporučujeme dělat spíše menší tortilly než v klasické velikosti.
Tortilly ihned konzumujte, popřípadě je udržujte v teple a vlhku, aby neztvrdly.
Náplň je zvolena klasická. Maso naložte do směsi koření a sójové omáčky a nechte zhruba hodinu odpočinout. Následně ho opečte na nepřilnavé pánvi s kapkou oleje či ghí, nebo pro křupavější variantu lze obalit v kukuřičné mouce a péct v troubě či smažit na pánvi na ghí (oleji).
K tortillám patří také salsy, a to nejen quacamole, ale dokonalá a svěží salsa z rajčat. Rajčata si pokrájejte na menší kousky, přidejte sůl a pepř, šalotku či jarní cibulku, a čerstvou bazalku. Dip vyrobíte smícháním klasického bílého jogurtu, pažitky, soli a pepře. Krásně doladí chuť zeleniny a masa a všechny chutě spojí. Poté stačí vše jen smíchat s další zeleninou jako je například mix salátů, paprika, okurka a dobrota je na světě.
Náš tip: Vyzkoušejte také snídaňovou variantu, kdy k zelenině přidáte míchaná vejce.
Zdroj: thespruceeats.com, glutenfreepalate.com, TZ Labeta.
Kukuřičné tortilly si snadno připravíte doma. Základem je kukuřičná mouka a vše ostatní už máte doma.
Čím si tortillu naplníte, to už je jen na vás. Chutná skvěle s mletým masem, sýrem, zapečená, se salsou, nebo ji můžete jen tak přikusovat k jakémukoliv jídlu.
