Bylinky a koření

Není jen velmi drahé. Třetí nejdražší koření na světě má i léčivé účinky

Kardamon se momentálně nejvíce využívá při pečení vánočního cukroví

autor

Klára Sanders

12. ledna 2021

 
FOTO / Depositphotos
Kardamon je třetí nejdražší koření na světě. V ceně na váhu ho předchází jen vanilka a šafrán. Toto koření vám poplete nejen hlavu, ale i chuťové pohárky.
Reklama

Kardamon je velmi zajímavé koření. V kuchyni má nekonečné využití. Momentálně se nejvíce využívá při pečení vánočního cukroví, ale přidat ho můžete i do špaget, masa s omáčkou, do čaje nebo do kávy.

Kardamon je velmi zajímavé koření

Jeho původ sahá až do Indie a Nepálu, kde byl součástí klasické ajurvédy. Mimo Asie byl znám i u Řeků či Římanů, kteří ho žvýkali, aby měli čisté zuby a svěží dech.

Druhy kardamomu

Kardamom je koření získávané ze semen několika druhů rostlin z rodů Elettaria a Amomum z čeledi zázvorníkovitých. Rozeznáváme pravý zelený a nepálský hnědý. Právě pravý kardamom je tím žádanějším, protože nepálský obsahuje mnohem méně účinných látek a používá se pouze jako náhrada.

Skvělé dochucovadlo

Využití kardamomu je opravdu rozsáhlé. Používá se na dochucení sladkých i slaných jídel, ale i do kávy a čajů. Zajímavostí je, že někteří výrobci žvýkaček převzali jeho starodávné využití a začali ho přidávat do žvýkaček na osvěžení dechu. Také se používá pro zlepšení chuti některých léků a využití má i v alternativní medicíně.

Látky, které koření obsahuje

  • zdravé tuky
  • omega 3 a 6 mastné kyseliny
  • bílkoviny
  • vitamín B a C
  • draslík, vápník, fosfor a mnohé jiné minerální látky
  • z éterických olejů obsahuje hlavně gingerol, pinen, cineol, které se nacházejí i v zázvoru

Léčivý pro střeva i srdce

Mezi nejčastější zhoubný nádor patří nádor tlustého střeva a konečníku. Právě kardamom má velmi dobré výsledky při prevenci jeho vzniku. Důvodem je jeho schopnost chránit buňky před volnými radikály.

  • Pomáhá také uvolnit žaludeční křeče, chrání žaludeční stěnu a zmírňuje pálení žáhy
  • Zvyšuje chuť k jídlu a používá se při zácpě či plynatosti
  • Pozitivně ovlivňuje kardiovaskulární systém, tedy srdce a cévy
  • Pomáhá regulovat krevní tlak a udržovat pravidelný srdeční rytmus. Proto se používá při léčbě problémů se srdcem a zvýšeným tlakem a jako preventivní ochrana před jejich vznikem

Využití v aromaterapii

Kardamom dobře působí na nervový systém, podporuje funkci mozku a zlepšuje paměť. Na uklidnění se doporučuje sežvýkat pár semínek. Pokud trpíte změnami nálad či depresemi, určitě využijte kardamomový olej při aromaterapii. Pomůže dokonce při léčbě plicních onemocnění i při problémech se žaludkem.

Kde ještě kardamom pomáhá?

  • Pomáhá při hubnutí, protože zlepšuje funkci trávicí soustavy
  • Pomáhá při nevolnosti a bolesti hlavy
  • Používá se při léčbě některých kožních problémů
  • Při bolestech krku se doporučuje kloktat
  • Má mírné močopudné účinky - zlepšuje funkci ledvin
  • Zlepšuje zrak

Pokud vás kardamom svými vlastnostmi dostal tak jako nás, udělejte si čaj a zlepšete svou fyzickou i psychickou pohodu. Ve sklenici zalijte lžičku koření a louhujete 15 minut. Doporučuje se pít třikrát denně před jídlem. 

 
Vstoupit do diskuze
Další zajímavé články