Špenát pochází z Persie a ve střední Evropě se prokazatelně pěstuje od 12. až 13. století. Špenát patří k listové zelenině, která je známá vysokým obsahem vitamínů a minerálů. Současné výzkumy prokázaly přítomnost fytohormonů, působících na vývoj svalstva člověka a obsah karotenoidů ve vysokých koncentracích, což z něho činí cenný antioxidant.
Zelenina nabitá prospěšnými látkami
Špenát je doslova napěchován vitamíny, minerály a dalšími cennými látkami. Obsahuje:
- Provitamin A
- Karotenoidy - beta-karoten, lutein, karotenový pigment, které působí antioxidačně
- Vitamíny skupiny B (niacin, kyselina listová, biotin)
- Vitaminy C, E a K
- Draslík
- Vápník
- Hořčík
- Jód
- Železo
- Fosfor
Vliv na náš organismus
Špenát obsahuje hodně draslíku, je doporučován na vysoký krevní tlak, anémii a zácpu. Vitamín E, který je ve špenátu rovněž bohatě zastoupen, pomáhá organismus chránit před karcinogenními chorobami, chrání cévy, játra a potlačuje únavu.
Významnou roli ve špenátových listech hraje i vitamín C. Ten zvyšuje imunitu, zpomaluje stárnutí, chrání buňky před volnými radikály a má nezanedbatelnou funkci při stavbě kostí a svalové hmoty. Špenát také pozitivně ovlivňuje snižování cholesterolu. Pokud vás tedy trápí vysoký cholesterol, určitě špenát zařaďte mezi své top potraviny.
Kromě zmíněných vitamínů nesmíme zapomenout ani na vitaminy A, K a B, které jsou pro lidské tělo mimořádně důležité. Mimochodem, ve sto gramech čerstvého špenátu se nachází až třetina doporučené denní dávky vitamínu B9.
Špenát je velmi bohatý na lutein a zeaxantin, dva karotenoidy, které pomáhají předcházet ztrátě zraku v důsledku degenerace makuly, nejcitlivější části sítnice. Tato porucha je nejčastější příčinou slepoty u starších lidí. Zjistilo se, že při prevenci stařecké makulární degenerace je špenát dokonce účinnější než mrkev.
Je skvělý i pro maminky
Plánujete miminko nebo už je na cestě? Pak jistě víte, že pro správný vývin plodu je nezbytná kyselina listová. Kromě výživových doplňků je vhodné užívat ji i v přírodní formě, například v salátu či ve špenátu. Jak již řečeno, špenát je plný antioxidantů, proto si ho dopřejte nejen v jako přílohu k masu, ale také ve formě salátu či zdravé polévky.
Špenát na krásu
Kromě pevnějšího zdraví získáte konzumováním špenátu i hezčí nehty, silnější vlasy a díky zinku i zdravou pleť. Špenát totiž příznivě ovlivňuje elasticitu pokožky a účinně bojuje proti třepení nehtů. Sto gramů špenátových listů obsahuje pouze 20 kcal, proto je špenát výbornou potravinou při redukční dietě.
Náš tip: Zkuste čerstvou špenátovou šťávu. Doporučuje se denně vypít půl sklenice před obědem nebo večeří.
Špenát je plný antioxidantů, proto si ho dopřejte také ve formě salátu
Zkuste si udělat čerstvou špenátovou šťávu
