Určitě jste už museli stihnout zaznamenat, že sushi bowls existují, pokud se pohybujete na sociálních sítích nebo občas navštívíte nějakou tu restauraci či food festival. Sushi bowls jsou také známé jako poke bowls, přičemž "poke" znamená "krájet nebo nakrájet". Slovo pochází z Havaje a označuje kousky nakrájené ryby, která je přehozena přes rýži a přelitá omáčkou. Vy si však svou sushi bowl můžete připravit na jaký způsob chcete a použít jakékoliv ingredience z asijské kuchyně, které máte rádi.
Studená nebo teplá?
Jak jistě víte, sushi rolky se podávají zásadně studené, nebo maximálně při pokojové teplotě. U sushi bowl tomu není jinak. Rýže by neměla být ani horká ani příliš studená. Teplá rýže totiž nemá při tomto způsobu servírování tu pravou chuť a příliš studená zase bude hodně lepit.
Sushi bowl je vhodným receptem pro všechny, kteří milují sushi, ale nemají tolik času na to, si ho doma připravit. Domácí příprava sushi vyžaduje mnoho času a úkonů, ale výsledek vždy stojí za to. Pokud však čas nemáte, nic s tím nenaděláte. Leda že...leda že byste se vrhli do přípravy sushi bowl, jejíž příprava naopak náročná vůbec není, a to ani časově, ani co se týče postupu.
Poke bowl z lososa
Na lososovou mísu plnou asijské chuti si připravte:
- 2 šálky vařené krátkozrnné nebo sushi hnědé rýže
- 1 polévkovou lžíci + 2 lžičky rýžového octa
- 1 lžičku cukru
- 1/4 lžičky soli plus více podle chuti
- 250 g čerstvého lososa
- 1/2 oloupané nakrájené okurky
- 1/2 avokáda nakrájeného na tenké plátky
- 1 řasu nori nakrájená na proužky (nebo salát wakame)
- 2 lžičky sezamových semínek
- 2 lžičky sezamového oleje
- sójovou omáčka, wasabi pastu a nakládaný zázvor na dochucení
Posup:
Umístěte rýži do misky a přidejte 1/4 lžičky soli, 1 lžíci rýžového octa a 1 lžičku cukru. Míchejte, dokud se důkladně nespojí. Rozdělte rýži do dvou misek. Do malé misky dejte okurku spolu se sezamovým olejem, sezamovými semínky a 2 lžičkami rýžového octa. Promíchejte, aby se okurky obalily. Podle chuti dosolte. Na rýži v miskách naskládejte krájené okurky, nakrájeného lososa a avokádo. Posypte nakrájenou řasu nori, nebo přidejte lžíci salátu wakame. Ihned podávejte, nejlépe se sójovou omáčkou, wasabi pastou a nakládaným zázvorem.
California poke bowl
A pokud nemáte chuť na syrového lososa, připravte si california poke bowl s krabími tyčinkami.
Potřebovat budete:
- 2 šálky suché rýže na sushi
- 5 lžic rýžového octa
- 2 lžíce krystalového cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 a 1/2 lžíce chilli omáčky
- 1/4 šálku světlé majonézy
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 250 g krabích tyčinek nakrájených na malé kousky
- 1 nakrájenou okurku
- 3/4 šálku hrubě nakrájené mrkve
- 1 list řasy nori nakrájený nebo rozdrobený na malé kousky
- nakládaný zázvor
- 1 velké avokádo nakrájené na kostičky
- černá a pražená sezamová semínka na ozdobu
Postup:
Umístěte rýži do jemného síta a proplachujte pod studenou vodou, dokud nebude voda čistá (oplachování bude trvat asi 2 minuty). Dlaní klepejte na dno sítka, dokud ze sítka nepřestane kapat voda. Přeneste rýži do střední pánve spolu s 2 1/4 šálky vody. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a vařte 15 minut. Sundejte z ohně, přikryjte a nechte 15 minut odpočívat.
Mezitím smíchejte v malém hrnci 4 polévkové lžíce octa s cukrem a solí. Zahřívejte na středním plameni a vařte, dokud se cukr nerozpustí, odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Poté nalijte octovou směs na rýži a promíchejte, aby se rovnoměrně obalila.
V malé míse prošlehejte majonézu s chilli omáčkou. Podle potřeby zřeďte 1 1/2 lžičkou vody.
Smíchejte sójovou omáčku a zbývající 1 polévkovou lžíci octa a dejte stranou. Ve velké míse jemně promíchejte krabí maso, okurku, mrkev, nori, zázvor a avokádo. Připravenou rýži rozdělte do 4 nebo 5 misek. Na vrch rozprostřete směs krabích tyčinek a zeleniny a na každou porci nalijte směs sójové omáčky. Nakonec lehce pokapejte směsí majonézy a chilli omáčky a ihned podávejte.
Zdroj:healthyfitnessmeals.com, cookingclassy.com.
Sushi bowl je ideálním lehkým jídlem, které se hodí jak k obědu, tak k večeři. Jeho příprava nezabere moc času a dá se připravit na nespočet způsobů.
Namísto lososa můžete použít i konzervovaného tuňáka, mořské plody, nebo krabí tyčinky. A jakou zeleninu na rýži poskládáte, je čistě na vás.
